Élie Hippolyte Jacquart, naît le 11 août 1845 à Bain-de-Bretagne, d’un père menuisier. Sur une publicité parue dans Ouest-France en 1967, il est indiqué « 1867-1967 centenaire maison Jacquart ». Élie Jacquart, marchand de tissus au détail, apparaît effectivement sur le registre des patentes au 4, place de Bretagne dès 1886.
Élie Hippolyte épouse Valentine Boutin, puis Virginie Guinoiseau. Dix enfants naîtront de ces unions : six filles et quatre garçons. Le premier, Joseph, meurt à 18 ans en 1887. Le second, Élie, décède à l’âge d’un an en 1874. Le quatrième, Élie Joseph, meurt sur le front le 3 octobre 1914. Il laisse une jeune veuve. Son père, Élie Hippolyte Jacquart, le suit dans la tombe quelques semaines plus tard, le 31 octobre 1914. Le dernier fils d’Élie Hippolyte, Alexandre Jacquart (1879-1962) succède à son père au magasin. En 1906, Élie Hippolyte avait acheté le manoir de Baud.
Élie Hippolyte avait un frère, Jean-Baptiste Jacquart, né le 30 août 1851 à Bain-de-Bretagne. Celui-ci s’installe comme négociant à La Guerche-de-Bretagne et aura six enfants. Le quatrième, Charles Jacquart (1884-1967) va épouser sa propre cousine Madeleine Jacquart, fille d’Élie Hippolyte Jacquart, en 1908 à Bain-de-Bretagne, dont il aura six enfants.
Charles Jacquart participe également à la direction de l’affaire. Il est par ailleurs président de la Fédération des Syndicats patronaux et de l’Union du Commerce et de l’Industrie.
Sur le plan politique, il présida la fédération d’Ille-et-Vilaine du Parti Démocrate Populaire et sera candidat malheureux à la législative partielle d’octobre 1930, bien que soutenu par L’Ouest-Éclair.
